|
Трихинеллез - опасное заболевание, вызываемое глистами - трихинеллами. Человек заражается при употреблении мяса (свинины) или мясных продуктов (окорока, сало с прослойками мяса), а также мяса дикого животного (кабана, медведя), которые могут быть заражены личинками трихинелл. Они очень устойчивы, погибают только при воздействии температуры не менее 80 градусов внутри куска мяса. Соление и копчение мяса на личинки трихинелл действуют незначительно, поэтому источником заражения могут быть и недостаточно термически обработанные мясные продукты, приготовленные в домашних условиях (солонина, окорок и др.).
Заболевание начинается с подъема температуры, появляются отеки лица, мышечные и головные боли, обильное потоотделение, лихорадка. У некоторых больных в начальном периоде болезни возникают кратковременные схваткообразные боли в животе, тошнота. Дети часто жалуются на боли при глотании. Тяжелое течение болезни осложняется поражением сердца, легких, центральной нервной системы и др.
Для предупреждения заболевания трихинеллезом среди людей, все свиные туши, а также мясо диких животных должны проверятся ветеринарными работниками на наличие трихинелл. Зараженное мясо в пищу не допускается и подлежит уничтожению, нельзя его вскармливать и животным. В результате проводимои санитарно-разъясни-тельной работы среди населения многие знают, к чему приводит употребление мяса и мясных продуктов, купленных у частных лиц, но продолжают вести себя неосторожно, т.е. продолжают употреблять непроверенное мясо, купленное у частного лица в неустановленном месте.
С наступлением теплых дней можно ожидать возникновение групповых заболеваний трихинеллеза, в этой связи приходится еще раз предупредить население:
- не приобретайте свинину, сало, окорок у частных лиц без ветеринарного освидетельствования;
- мясо, забитых в личных хозяйствах свиней, прежде чем употреблять и продавать другим, обязательно предъявляйте для трихинеллоскопии ветеринарному работнику;
- при появлении лихорадки, расстройства пищеварения, болей в животе, мышцах, отеках немедленно обратитесь к врачу.
Не подвергайте опасности свое здоровье и здоровье других! Е. ТОТРОВА, зав. паразитологическим отделом Центра гигиены и эпидемиологии |